Ohje täältä. Muiden syöjien mielestä oli todella hyvää, mutta itsestäni tuntui, että pohja maistui puurolta, varmaan leseiden takia ja se, että pohjasta tuli todella huokoinen ja pehmeä.

piirakkavuoka

Pohja:

• 1 dl leseseosta
• 2 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1,5 dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 0,75 dl juoksevaa margariinia
• 2 munaa
• 1,5 dl jogurttia, kermaa tai piimää (laitoin turkkilaista jogurttia)

Täyte:

• 1 kg omenoita (minulla 7 omenaa, paino 800 g)
• puolikkaan sitruunan mehu
• 1,5 dl sokeria
• 1,5 rkl vehnäjauhoja
• 1,5 tl kanelia
• 1 tl vaniljasokeria
• 0,25 dl juoksevaa margariinia

Sekoita pohjan kuivat ainekset yhteen ja lisää muut ja sekoita. Kaada voideltuun piirakkavuokaan.

Viipaloi omenat kulhoon ja lisää muut täytteen ainekset ja sekoita. Asettele tai kaada pohjan päälle.

Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia.

Herkullinen ja nopea tehdä pakkasvaraksi.

leipävuoka

• noin 2 dl mustikoita
• noin 2 dl vadelmia
• 70 g saksanpähkinöitä murskana (1 pussi)
• 250 g mascarponejuustoa
• 2,5 dl flora vispiä
• 0,25 dl tomusokeria
• 1 tl vaniljasokeria

Vispaa vispi, sekoita joukkoon mascarponejuusto, tomusokeri ja vaniljasokeri. Sulata ja kuumenna vadelmat, jos ne ovat ulkomaalaisia. Kelmuta leipävuoka ja nosta kolmasosa moussea pohjalle. Laita vadelmat kerrokseksi päälle. Sitten moussea, johon painele murskatut pähkinät. Sitten mustikkakerros. Viimeiseksi loput moussesta. Pakasta vähintään yön yli. Sitten kumoa ja irroita kelmu ja anna sulaa sopivasti.

Salamipitsa on yksi parhaimmista!

2:lle

Pohja:

• 1,25 dl vettä
• puolikas hiivaa tai vajaa puoli pussia kuivahiivaa
• noin 0,5 tl suolaa
• noin 2 rkl öljyä
• noin 4 dl vehnäjauhoja

Lämmitä vesi mikrossa. Lisää muut ja työstä taikinaksi. Kauli pellille leivinpaperin päälle. Täytä haluamillasi aineksilla. Paista 250 °C 15 min.

Täyte:

• salamisuikaleita
• sipulia
• valkosipulia
• paprikaa
• fetajuustoa
• pyre ja pitsamauste

Tällainen kuva löytyi kännykamerasta, joka otettu viikko sitten mökillä. Siellä oli vanhenemassa kaapissa taloussuklaarouhe-pussi, joka piti käyttää, niin tekaisin mutakakun reseptillä taikinan, mutta en sulattanut suklaata, vaan laitoin vain rouheen sekaan. Hyvää tuli!

 24 cm irtopohjavuoka

• 2 munaa
• 1 dl sokeria
• 100 g voita
• 1,25 dl vehnäjauhoja
• 0,5 tl leivinjauhetta
• 1 pss taloussuklaarouhetta (120 g)

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri valkeaksi vaahdoksi. Lisää sulatettu voi ja sekoita varovasti. Lisää vehnäjauhot+leivinjauhe varovasti sekoittaen. Lisää vielä suklaarouhe ja sekoita. Kaada seos vuokaan, johon on pingotettu leivinpaperi pohjalle. Paista uunin keskiosassa noin 10 min.

Tästä kakusta piti tulla tällainen... mutta epähuomiossa en tajunnut laittaa vuokaan leivinpaperia, niin irroittamisprosessissa kävi kakulle köpelösti... ja kakku oli vielä lämmin, joka oli varmasti osasyyllinen...Kakku jäi ilman täytettä ja ilman kuorrutetta, mutta tulikin ihan mielettömän supersuklainen makuelämys! Hyvän vaniljajäätelön kanssa lämmin mutainen kakku... kielen vei mennessään :P Seuraavana päivänä kakku oli kylmänä yllättävänkin kiinteä, joten jos olisi vain ollut sitä malttia (ja aikaa) illalla mukana :)

Laitan tähän tämän pohjan ohjeen, koska tätä pitäisi ehdottomasti jatkokehitellä.

24 cm irtopohjavuoka

Pohja
 

• 250 g tummaa suklaata (Fazer)
• 175 g voita 
• 4 dl sokeria
• 4 kananmunaa
• 1,5 dl vehnäjauhoja
• 0,5 tl leivinjauhetta
• 1 dl kaakaojauhetta (tummaa) 
• 80 g jauhettua mantelia

Vuoraa pyöreän kakkuvuoan pohja leivinpaperilla ja voitele rasvalla paperin pinta sekä reunat. Sulata suklaa kulhossa miedolla lämmöllä mikroaaltouunissa. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää sekaan munat yksitellen koko ajan seosta vaahdottaen. Nostele joukkoon suklaasula tasaiseksi seokseksi. Siivilöi sekaan keskenään sekoitetut kuivat aineet ja nostele taikina tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista 160-asteisessa uunissa noin tunnin ajan. Kakun tulisi olla tikulla kokeiltaessa keskeltä vielä hiukan tahmeaa. Anna jäähtyä vuoassa.
 

Taas on palattu töihin kolmen päivän vapaan jälkeen. Jouluaattoiltana makusteltiin jo valmiiksi täyteen ahdettuihin vatsoihin vanhempieni luona tätä pätkisrullaa, jonka ohje Belle Baielta. Tein pohjan vähän eri tavalla ja siksi harmillisesti taikinan ja täytteen väriero on niin pieni, etteivät juuri erotu toisistaan. Päälle kokeilin ainakin marketeista löytyvää vaahtokarkin makuista kuorrutetta. En tykästynyt kyseiseen tuotteeseen, koska liian paksua purkan makuista tavaraa. Ihanaa käsitellä tosin.

Kääretorttupohja kaakaolla:

• 4 kananmunaa
• 1,5 dl sokeria
• 1,5 dl vehnäjauhoja
• 0,5 dl perunajauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 2 rkl kaakaojauhetta

Täyte:

• 1 pss pätkiksiä (140 g)
• 200 g philadelphiajuustoa
• 2 dl vispikermaa

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää varovaisesti sekoitellen yhteen sekoitetut kuivat aineet. Levitä leivinpaperin päälle pellille. Paista 225 asteessa 5-7 minuuttia. Kumoa  leivinpaperille ja anna hetkisen jäähtyä.

Sulata pätkikset mikrossa tahnamaiseksi. Sekoita pätkistahna ja tuorejuusto hyvin keskenään. Vatkaa kerma kuohkeaksi ja nostele varovaisesti pätkis-tuorejuustoseokseen. Levitä täyte jäähtyneen torttulevyn päälle. Rullaa torttu leivinpaperia apuna käyttäen. Anna maustua jääkaapissa seuraavaan päivään.

Koristelu:

• kuorrutteen alla ohut kerros vispikermaa (otettu täytteen vispikermasta erilleen 2 rkl)
• kuorrute vaahtokarkinmakuista kuorrutetta
• koristeet sokerimassaa, mallia otin mansikkamäeltä

Hyvää joulua kaikille lukijoille!

Tänä vuonna vietämme joulun kotisuomessa, rauhallisesti mökillä (toivottavasti kahdestaan :) ja tapaamme vähän sukulaisiakin. Tarkoitus olisi vähän leipoakin. Yhtään ylimääräistä lomapäivää ei ole. Viime jouluna olimme karkuteillä Norjassa laskettelemassa ja toissa jouluna Uudessa-Seelannissa, josta voit lukea lisää toisesta blogistani.

Tässä helppo omenasosepiirakka kardemumman ja kanelinmakuisella murotaikinapohjalla, taustalla itse tekemäni joulukukka-asetelma. En osannut päättää kumman kuvan laitan, tarkennettuna asetelmaan vai piirakkaan :D

piirakkavuoka

Murotaikinapohja:

• 1 dl juoksevaa margariinia
• 1 dl sokeria
• 1 muna
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• ripaus kanelia ja kardemummaa
   

Vatkaa voi ja sokeri. Lisää muut aineet. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle.

Omenasose:

• 4 pientä omenaa
• 0,5 dl vettä
• 0,5 dl hillosokeria

Kuori ja pilko omenat kuutioiksi. Mittaa kaikki kattilaan ja anna kiehua että omenanpalat pehmenevät. Ota liedeltä. Painele perunasurvimella lähes tasaiseksi. Kaada pohjan päälle.

Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia. Tarjoa hyvän vaniljajäätelön kanssa!

Kookokselta maistuva hyydytetty kakku, jossa päällä päärynä-glögikiille. Pieni kokeilu avatusta vispikermasta. Tein täytteen samalla reseptillä kuin tämän kakun täyte.

20 cm irtopohjavuoka

pohja:

• 1 muna
• 0,3 dl sokeria
• 0,5 tl vaniljasokeria tai pari pisaraa vaniljauutetta
• 0,5 dl vehnäjauhoja
• 0,25 tl leivinjauhetta
   

Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne varovasti sekoittaen taikinaan. Sekoita joukkoon vaniljauute. Levitä taikina irtopohjavuokaan, jossa pohjalla leivinpaperi ja reunat voideltu. Paista 200 asteessa noin 5 minuuttia. Anna jäähtyä ja irroita. 

kostutus:

• pieni tilkka appelsiinimehua sekoitettuna tilkkaan vettä 1:1

täyte:

• 200 ml kookoskermaa
• 0,5 dl vettä
• 2 rkl sokeria
• 2 rkl maissitärkkelystä

• noin 1,25-1,5 dl flora vispiä
• 1 liivatelehti

Mittaa kaikki kiisselin ainekset kattilaan ja kuumenna ja sekoita ja anna pulpahtaa, jolloin seos sakenee. Ota ruokalusikallinen kiisseliä pieneen mikronkestävään astiaan johon sulatetaan liivatelehdet. Loput kaada kulhoon ja jääkaappiin jäähtymään.
 

Laita liivatelehti likoamaan veteen. Vispaa vispi. Sekoita vispi ja jäähtynyt kiisseli yhteen. Kuumenna mikrossa pieni määrä kiisseliä johon lisätty tilkka vettä, ja sulata siihen puristettu liivatelehti. Kaada täytteen sekaan sekoittaen.

Laita pohja tarjoilualustalle, kostuta ja laita reunakalvo ympärillä. Kaada täyte pohjan päälle ja anna jähmettyä muutama tunti tai yön yli jääkaapissa.

kiille:

• 2 pientä päärynää
• 1 dl vaaleaa glögiä
• 2 liivatelehteä

Kuori ja pilko päärynät. Kuumenna glögiä ja päärynänpaloja kattilassa että päärynät pehmenevät. Älä keitä! Soseuta seos tasaiseksi. Kaada jäähtymään kulhoon, ja ota pieni määrä mikronkestävään astiaan, johon sulatetaan liivatelehdet. Laita liivatelehdet likoamaan veteen. Sitten purista ne ja sulata mikrossa lämmitettyyn nesteeseen. Sekoita yhteen ja anna jäähtyä. 

Lusikoi varovasti hyytyneen kakun päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään tunti. Irroita reunakalvo.

koristelut:

• Dr. Oetkerin pehmeä kultahelmi 

Sain kunnian tehdä mieheni siskon uudelle tulokkaalle ristiäiskakun. Sain vapaat kädet. 5 munan sienikakkupohja ja täytteenä mustikkamousse.

26 cm irtopohjavuoka, 5 munan sienikakkupohja, 2 täyteväliä

kostutus: 4 dl sitruunanmakuista kivennäisvettä

täytteenä kahdessa välissä mustikkamousse:

• 200 g pakastemustikoita
• 2,5 dl flora vispiä
• 250 g mascarponejuustoa
• 6-8 rkl tomusokeria
• 6 liivatelehteä

koristelu:

• eristeenä koko kakussa 1 dl flora vispiä
• pinta ja koristeet sokerimassaa
• koristeet kiinnitetty sokerikuorrutuksella tuubista
• purstotukset flora vispiä värjättynä hempeän vaaleanpunaiseksi pastavärillä 
• spritsaukset fazerin tummaa suklaata (3 palaa sulatettu leivinpaperitöttörössä)

Onnea pikkuiselle Kiiralle nätistä nimestä!

Belle Baielta resepti. Hyvää, mutta tosi rasvaista. Laitoin päälle mantelirouhetta, kun ei ollut lastuja. Ja nyt kirjoittaessa huomasin, että unohdin kanelin kokonaan ;) Kannattaa muuten pingottaa kakkuvuoan pohjalle leivinpaperipala, koska minä en ainakaan saanut siirrettyä valmista piirakkaa pohjasta pois.

24 cm irtopohjavuoka

Pohja:

• 100 g voita
• 2 kananmunaa
• 1 1/2 dl sokeria
• 1 1/2 dl vehnäjauhoja
• 2 tl vaniljasokeria
• 2 omenaa
• 1 tl kanelia

Pinnalle:

• 50 g voita
• 0,75 dl sokeria
• 50 g mantelilastuja tai -rouhetta
• 1 rkl vehnäjauhoja
• 1 rkl maitoa

Sulata voi ja anna jäähtyä. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita munasokeri-seokseen jauhot ja vaniljasokeri. Kaada lopuksi sekaan jäähtynyt voisula ja sekoita hyvin. Kaada taikina halkaisijaltaan 20-24 cm voideltuun irtopohjavuokaan, johon pingotettu leivinpaperi pohjalle. Halkaisen omenat ja viipaloi omenat ja lado ne taikinan päälle. Ripottele päälle kanelia. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa n.25 minuuttia, laita varmuuden vuoksi pelti alle, jos vuoka sattuisi vuotamaan. Kun otat kakun ulos uunista, nosta uunin lämpötila 200 asteeseen.

Sulata voi ja sokeri kattilassa miedolla lämmöllä. Kaada sekaan jauhot ja mantelilastut tai -rouhe, sekoita huolellisesti. Lisää lopuksi maito. Kaada lämmin toscaseos kakun päälle ja laita uuniin 200 asteeseen n. 8-10 minuutiksi.